Schupfnudel - Kraut - Auflauf

Das Sauerkraut abtropfen lassen und etwas kleiner hacken. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Speck würfeln. Das Brät aus den Würsten drücken.

Den Speck in einer Pfanne auslassen. Das Brät zufügen, leicht anbraten und aus der Pfanne nehmen. Nun die Zwiebeln im Speckfett ca. 5 Min. anbraten und das Sauerkraut zufügen. Mit Paprikapulver, Pfeffer und wenig Salz würzen.

Eine Auflaufform einfetten und den Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Schupfnudeln mit dem Bratwurstbrät vermischen. Schmand mit Zitronensaft, Pfeffer und 2/3 vom Käse verrühren.

Nun lagenweise Sauerkraut, Schupfnudeln und Käse-Schmand-Mischung in die Form einschichten. Mit Schupfnudeln abschließen und diese mit zerlassener Butter bestreichen.

Im heißen Backofen ca. 30 Minuten backen. Den restlichen Käse ca. 10 Min. vor Ende der Backzeit über den Auflauf streuen und mitbacken. Heiß servieren.

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