Leichter Kartoffelsalat mit Joghurt

Name: Leichter Kartoffelsalat mit Joghurt - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Edamame; 4 Frühlingszwiebel; 1 Handvoll Basilikum; 1 Handvoll Minze; 800 g Pellkartoffel (gegart); 200 g Joghurt (fettarm); 3 EL Kräuteressig

Arbeitszeit:	20 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	5 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Sojabohnen in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Das Basilikum und die Minze abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen, das Basilikum in Streifen schneiden und die Minze fein hacken. Die Kartoffeln pellen und in dicke Scheiben schneiden.
Schritt 3

Den Joghurt mit der Brühe, Essig, Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren und alle vorbereiteten Salatzutaten untermischen. Abschmecken und servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.