Leichter Kartoffelsalat

Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Anschließend vollständig auskühlen lassen. Die Essiggurken längs vierteln und in Scheibchen schneiden. Die Kapern abtropfen lassen. Die Kresse abbrausen und abtropfen lassen. Die Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Für das Dressing den Joghurt mit dem Pesto, Brühe, Essiggurkenwasser und Zitronensaft cremig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier pellen und in Spalten schneiden. Die Kartoffeln in Stücke schneiden und mit den Gurken, Kapern, Kresse und Radieschen unter die Salatsauce mischen. Die Eier nur kurz unterheben, abschmecken und servieren.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.