Kürbissuppe mit Kürbiskernöl und Mandeln

Name: Kürbissuppe mit Kürbiskernöl und Mandeln - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: PTM
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 1 Kürbis (ca. 1.5 kg); 2 EL Pflanzenöl; 1 EL Kurkuma (gemahlen); etwas Muskat (gemahlen); etwas Salz; etwas Pfeffer aus der Mühle; 1 l Gemüsebrühe; 200 ml Mandelmilch; 4 TL Kürbiskernöl; 2 EL Mandelblättchen

Arbeitszeit:	15 Minuten
Zubereitung:	15 Minuten
Wartezeit:	30 Minuten
Schmorzeit:	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Den Kürbis schälen, putzen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2

Die Zwiebeln und den Knoblauch in heißem Öl glasig anschwitzen. Das Kürbisfruchtfleisch kurz mitschwitzen und mit Kurkuma, Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe und die Mandelmilch angießen. Etwa 25 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 3
Schritt 4

Die Suppe cremig pürieren und abschmecken. Auf Schälchen verteilen und mit Kürbiskernöl beträufeln. mit Mandelblättchen bestreut servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.