Kürbissuppe mit gerösteten Brotwürfeln

Das Weißbrot in 1 cm große Würfel schneiden.

1 EL Butter in der Pfanne schmelzen. Brotwürfel darin anbraten, mehrmals wenden, bis sie goldbraun sind.

Herd ausstellen, Brot in der warmen Pfanne stehen lassen.

Kürbis, Möhren, Kartoffel und Zwiebel in Würfel schneiden, in restlicher Butter andünsten, salzen und pfeffern.

Brühe oder Wasser hinzufügen und mit Rosmarin würzen.

Das Ganze auf mäßiger Hitze kochen bis das Gemüse weich ist.

Alles mit dem Stabmixer pürieren, abschmecken und den Rahm untermischen.

Suppe in Teller geben, mit Rahm, Brotwürfeln und frischen, gehackten Kräutern garnieren – fertig!

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