Kürbissuppe mit Crème fraîche und Kernen

Name: Kürbissuppe mit Crème fraîche und Kernen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Stg. Lauch; 2 Stg. Staudensellerie; 1 Kürbis (ca. 1.5 kg, zB Butternut); 2 EL Rapsöl; 1 EL Tomatenmark; 1.2 l Fleischbrühe; etwas Salz; etwas Macisblüte (gemahlen); etwas Chiliflocke; 4 EL Crème fraîche; 4 EL Kernmischung zur Dekoration

Arbeitszeit:	40 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	25 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Lauch (nur das Weiß) waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Den Kürbis putzen, schälen und das Fruchtfleisch klein schneiden.
Schritt 2

Alles zusammen im heißen Öl in einem Topf kurz anschwitzen. Das Tomatenmark untermengen und mit der Brühe bedecken. Mit Salz, Macis (Muskatblüte) und Chili würzen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3

Die Suppe fein pürieren und 2 EL Crème fraîche einrühren. Abschmecken und in Schälchen füllen. Mit der restlichen Crème fraîche sowie Chiliflocken garnieren und mit der Kernmischung (Kürbis-, Sonnenblumen-, Pinienkerne) bestreut servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.