Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln und Haselnüssen

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden. Zusammen in einem heißen Topf in 1 EL Öl kurz anschwitzen. Die Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskat würzen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Die Kartoffeln schälen, waschen und sehr klein würfeln. In Salzwasser ca. 10 Minuten gar kochen lassen.

Den Speck sehr fein würfeln. In einer heißen Pfanne im übrigen Öl goldbraun braten. Die Kartoffeln abgießen, gut abtropfen lassen und 4-5 EL mit den Haselnüssen unter den Speck schwenken.

Den Rest zur Suppe geben und diese fein pürieren. Von der Hitze nehmen, den Schmand einrühren und die Suppe abschmecken. In Schälchen füllen und mit den Speck-Kartoffeln garniert servieren.

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