Butternut-Kürbissuppe mit Kefir

Name: Butternut-Kürbissuppe mit Kefir - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Butternusskürbis (ca. 2 kg); 2 cm Ingwer; 2 Schalotte; 2 Knoblauchzehe; 2 EL Erdnussöl; 1 TL Paprikapulver (geräuchert); etwas Salz; etwas Cayennepfeffer; 4 EL Kefir; 2 EL Schnittlauchröllchen

Arbeitszeit:	35 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Kürbis schälen, halbieren, putzen und das Fruchtfleisch grob raspeln. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln.
Schritt 2

Die Schalotten, Knoblauch und Ingwer in einem heißen Topf im Öl kurz anschwitzen. Den Kürbis zugeben und einige Minuten unter Rühren dünsten. Mit Paprikapulver, Salz und Cayennepfeffer würzen und mit ca. 1 l Wasser bedecken. Etwa 15 Minuten weich köcheln lassen.
Schritt 3

Die Suppe pürieren und abschmecken. Auf Suppenteller verteilen und mit dem Kefir verzieren. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.