Butternut-Kürbissuppe mit Salbei

Name: Butternut-Kürbissuppe mit Salbei - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 kg Kürbis (Butternut); 2 Paprikaschote (gelb und rot); 2 Knoblauchzehe; 4 Schalotte; 2 EL Butter; 1 TL Senfpulver; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); etwas Salz; 800 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; etwas Limettensaft; etwas Salbeiblatt (zum Garnieren)

Arbeitszeit:	40 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	25 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Kürbis schälen, halbieren und die Kerne und Fasern entfernen. Das Fruchtfleisch klein würfeln. die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und würfeln.
Schritt 2

Die Schalotten mit dem Knoblauch in einem heißen Topf in der Butter farblos anschwitzen. Kürbis und Paprika zugeben, mit Senfpulver, Kreuzkümmel und Salz würzen und die Brühe mit der Sahne angießen. Etwa 20 Minuten gar köcheln lassen.
Schritt 3

Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Erneut heiß werden lassen und mit Limettensaft abschmecken. In Schälchen füllen und mit Salbei garniert servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.