Kürbis-Püree

Das Kürbisfruchtfleisch klein würfeln. Die Zwiebel, Pastinake und Knoblauch schälen und alles klein würfeln. Das Gemüse zusammen in einem heißen Topf in 1 EL Öl leicht goldbraun anbraten. Die Brühe mit der Sahne angießen und mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Muskat würzen. Den Deckel auflegen und ca. 20 Minuten leise weich köcheln lassen.

Den Salbei abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Blätter in einer heißen Pfanne im restlichen Öl goldbraun braten. Von der Hitze nehmen.

Den Kürbis cremig pürieren und dabei die Butter ergänzen. Nach Bedarf noch etwas Brühe ergänzen und abschmecken. In eine Schüssel füllen und mit dem Salbei und Öl aus der Pfanne garniert servieren.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.