Kürbis-Orangen-Suppe

Name: Kürbis-Orangen-Suppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 250 g Kartoffel (mehligkochend); 2 cm Ingwer; 500 g Kürbisfruchtfleisch; 2 EL Rapsöl; 750 ml Gemüsebrühe; 2 Orange (Saft und Abrieb); 1 TL Paprikapulver; 2 EL Kürbiskern; 1 EL Thymianblättchen; 4 TL Leinöl

Arbeitszeit:	35 Minuten
Vorbereitung:	10 Minuten
Zubereitung:	25 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln und Ingwer schälen und alles klein würfeln. Den Kürbis würfeln.
Schritt 2

Ingwer, Zwiebel und Knoblauch in einem heißen Topf im Rapsöl farblos anschwitzen. Die Brühe und den Orangensaft angießen, Kürbis und Kartoffeln ergänzen und die Suppe ca. 20 Minuten leise köcheln lassen. Nach Bedarf Brühe nachgießen.
Schritt 3

Anschließend fein pürieren und mit Orangenabrieb, Paprikapulver, Salz und Chili abschmecken. Auf Schälchen verteilen und mit Kürbiskernen und Thymian bestreuen. Mit dem Leinöl beträufeln und mit etwas geräuchertem Paprikapulver bestreut servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.