Kürbis-Birnen-Flammkuchen

Mehl, 1 TL Salz und Hefe mischen. Mit 250 ml lauwarmem

Wasser und 2 EL Öl zu einem glatten Teig verkneten.

Teig an einem warmen Ort 60 Minuten ruhen lassen.

Inzwischen Kürbis waschen, evtl. schälen, entkernen, das

Fruchtfleisch in dünne Scheiben hobeln. Zwiebel abziehen,

in dünne Streifen schneiden. Käse reiben. Speck in

1 cm breite Streifen schneiden. Birne waschen, Kerngehäuse

entfernen, Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden.

Backofen auf 250 Grad (Umluft: 220 Grad) vorheizen.

Teig auf einer bemehlten Fläche zu zwei 1 cm dicken Fladen

formen. Portionsweise auf ein mit Backpapier belegtes

Blech setzen. Mit Schmand bestreichen, mit Kürbisscheiben,

Zwiebeln, Birnen und Kürbiskernen belegen.

Mit Käse und Speck bestreuen, salzen, pfeffern. Im Ofen

im unteren Drittel 20-25 Minuten backen. Zum Servieren

mit Majoran bestreuen.

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