Kartoffelsalat zu Fisch

Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Anschließend pellen und ausdampfen lassen.

Den Feldsalat waschen, putzen und trocken schleudern. Die Schalotten schälen und fein würfeln. In einer Schüssel mit dem Zitronensaft, -abrieb, Essig, Öl, Madeira und Pernod verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, etwa 1/3 davon abnehmen und den Feldsalat untermischen. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und unter das übrige Dressing mischen. Beide Salate abschmecken und auf Tellern anrichten. Mit Schnittlauch bestreut zum Fisch servieren.

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