Kartoffelsalat mit Gemüse

Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln in Stücke schneiden. Die Zucchini waschen, putzen, längs vierteln und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Alles in eine Schüssel geben, den abgebrausten Thymian darüber zupfen, den geschälten Knoblauch dazu pressen und alles mit dem Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch regelmäßig wenden. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.

Inzwischen für das Dressing den Salbei abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Beides mit dem Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Gemüse als Dressing servieren.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.