Kartoffelsalat nach Hausfrauenart

Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen und vollständig auskühlen lassen.

Inzwischen die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und klein würfeln. Die Essiggurken ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Eier pellen und hacken. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel die Mayonnaise mit der Sauren Sahne, Essiggurkenwasser, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit allen vorbereiteten Zutaten unter die Salatsauce mengen. Abschmecken und servieren.

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