Kartoffelsalat mit grünem Spargel

Die Kartoffeln waschen und halbieren. In Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. Das untere Drittel vom Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und die Stangen in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Während der letzten 8-10 Minuten mit zu den Kartoffeln geben und zusammen fertig garen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Das Gemüse in einer Schüssel mit den Kräutern, dem Öl, Zitronensaft, Essig, Salz und Pfeffer vermengen, abschmecken und servieren.

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