Kartoffelsalat ohne Mayo mit Speck

Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser mit dem Kümmel, Piment und Lorberblättern ca. 30 Minuten gar kochen. Anschließend gut abtropfen und abkühlen lassen.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zusammen mit dem Speck in einem heißen Topf im Öl 4-5 Minuten anschwitzen und leicht Farbe nehmen lassen. Von der Hitze nehmen lassen. Die Essiggurken in kleine Würfel schneiden.

Für das Dressing die Saure Sahne mit der Brühe und dem Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln in Stücke schneiden und mit den Essiggurken und der lauwarmen Speck-Mischung untermengen. Abschmecken und servieren.

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