Kartoffelsalat ohne Mayo

Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser mit dem Kümmel und Lorbeerblatt ca. 30 Minuten gar kochen. Anschließend ausdampfen und abkühlen lassen.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem Topf mit der Brühe aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Von der Hitze nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit der Brühe, dem Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen, abschmecken und servieren.

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