Kartoffelsalat mit Spargel und Kräutern

Name: Kartoffelsalat mit Spargel und Kräutern - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Kartoffel (festkochend); 500 g Grüner Spargel; 150 g Saure Sahne; 100 g Mayonnaise; 75 ml Spargelsud; 2 EL Apfelessig; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Kerbel (frisch gehackt); 2 EL Schnittlauchröllchen

Arbeitszeit:	45 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	30 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

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Schritt 1

Die Kartoffeln waschen und ca. 30 Minuten gar dämpfen. Anschließend pellen und abkühlen lassen.
Schritt 2

Inzwischen das untere Drittel vom Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und die Stangen in 3-4 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser 6-8 Minuten mit leichtem Biss gar kochen. Abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3

Für die Salatsauce die Saure Sahne mit der Mayonnaise, Spargelsud, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 4

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit dem Spargel, Kerbel und Schnittlauch unter die Sauce mischen. Abschmecken und servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.