Kartoffelsalat mit Brühe und Gurke

Name: Kartoffelsalat mit Brühe und Gurke - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g Kartoffel (festkochend); 2 Schalotte; 200 ml Gemüsebrühe; 3 EL Weißweinessig; 1 Salatgurke; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 Kürbiskernöl; 2 EL Kürbiskern

Arbeitszeit:	45 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	30 Minuten
Wartezeit:	20 Minuten
Ruhezeit:	20 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

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Schritt 1

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Anschließend ausdampfen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 2

Die Schalotten schälen und fein würfeln. In einem Topf mit der Brühe aufkochen lassen. Die Kartoffeln dünn in eine Schüssel schneiden und die Brühe mit dem Essig darüber gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen, vermengen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3

Inzwischen die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne ausschaben. Die Hälften in Scheiben schneiden und mit beiden Ölen unter den Salat mengen. Abschmecken und mit Kürbiskernen und Kresse bestreut servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.