Kartoffelsalat mit Dressing und Schnittlauch

Die Kartoffeln waschen und ca. 30 Minuten gar dämpfen. Anschließend pellen und ausdampfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem Topf mit der Brühe, dem Essig, Salz, Pfeffer und Kümmel aufkochen lassen. Von der Hitze nehmen und ziehen lassen. In eine Schüssel gießen und das Öl unter Rühren einfließen lassen. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und mit dem Schnittlauch unter das Dressing mengen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen, abschmecken und servieren.

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