Kartoffelsalat mit Speck

Name: Kartoffelsalat mit Speck - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg Kartoffel (festkochend); 4 Essiggurke; 1 Zwiebel; 120 g Speckwürfel; 4 EL Rapsöl; 200 ml Geflügelbrühe; 3 EL Balsamico bianco; nach Geschmack Essiggurkenwasser

Arbeitszeit:	50 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	35 Minuten
Wartezeit:	30 Minuten
Ruhezeit:	30 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Kartoffeln ca. 30 Minuten gar dämpfen. Anschließend pellen und ausdampfen lassen.
Schritt 2

Inzwischen die Essiggurken klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zusammen mit dem Speck in einem heißen Topf in 1 EL Öl 2-3 Minuten anschwitzen. Die Brühe mit dem Essig angießen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und von der Hitze nehmen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der Brühe und Essiggurken vermengt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Das übrige Öl untermischen, mit Essiggurkenwasser abschmecken und servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.