Kartoffel-Focaccia mit Kümmel

Name: Kartoffel-Focaccia mit Kümmel - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 20 servings
Ingredients: 300 g Pellkartoffel (gekocht, festkochend); 2 Zweige Rosmarin; 400 g Weizenmehl; 100 g Kartoffelmehl; 100 g Roggenmehl; 1 Wf Hefe; 75 g Sauerteig; 1 EL Salz (gestrichen); 0.25 TL Kümmel (gemahlen); 100 ml Olivenöl; etwas Olivenöl (zum Beträufeln); 300 g Pellkartoffel (gekocht, festkochend); 2 Zweige Rosmarin; 400 g Weizenmehl; 100 g Kartoffelmehl; 100 g Roggenmehl; 1 Wf Hefe; 75 g Sauerteig; 1 EL Salz (gestrichen); 0.25 TL Kümmel (gemahlen); 100 ml Olivenöl; etwas Olivenöl (zum Beträufeln)

Arbeitszeit:	35 Minuten
Vorbereitung:	20 Minuten
Zubereitung:	15 Minuten
Wartezeit:	35 Minuten
Backzeit:	35 Minuten
Schwierigkeit:	Mittel
Preis:	€€€€
Nährwerte:	anzeigen
Energiewert	120 kcal
	510 kJ
Kohlenhydrate	27 g

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Kartoffeln pellen, klein würfeln. Vom Rosmarin die Nadeln abstreifen, fein hacken. Die Hälfte Rosmarin und alle Mehlsorten mischen. Hefe, Sauerteig, Salz, Kümmel, Öl und ca. 250 ml lauwarmes Wasser unter-kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Kartoffeln kurz unterkneten. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken. Zugedeckt 60 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2

Backofen auf 230 Grad (Umluft: 210 Grad) vorheizen. Brot mit Öl beträufeln, mit übrigem Rosmarin und etwas grobem Meersalz bestreuen. Brot im Ofen auf der unteren Schiene ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Dazu passt: geröstetes Gemüse.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.