Karottensalat mit Joghurt

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Die Karotten hinzugeben und bei mittlerer Hitze für 10 Min. dünsten. Ab und zu umrühren. Anschließend erkalten lassen.

Nun den Joghurt mit Knoblauch und Salz vermischen, danach das Ganze mit den Karotten gut vermischen.

In einer Schüssel mit gehackter Petersilie garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.

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