Jagdschüssel

Name: Jagdschüssel - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 800 g Kartoffel(n); 20 g Butter; 125 ml Milch; 40 g Butterschmalz; 600 g Wildfleisch; 3 Zwiebel(n); 250 ml Fleischbrühe; 1 Lorbeerblatt; 2 Gewürznelke(n); Salz und Pfeffer; 1 Becher Crème fraîche; 1 Apfel; 20 g Butter, flüssig

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Kartoffeln garen, zerstampfen, mit Butter und heißer Milch verrühren.
Schritt 2

Butterfett erhitzen, Wildfleisch darin anbraten. Zwiebeln in Ringe schneiden, zum Wildfleisch geben und mit Fleischbrühe ablöschen. Mit Lorbeerblatt, Gewürznelken, Salz und Pfeffer würzen. 20-30 Minuten schmoren lassen und mit Crème fraiche andicken.
Schritt 3

Apfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in Ringe schneiden. Eine Lage Wildragout in eine Auflaufform geben, dann der Reihe nach Kartoffelbrei, Wildragout, Apfelringe und wieder Kartoffelbrei schichten.
Schritt 4

20 g flüssige Butter auf den Auflauf träufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) ca. 20 Minuten backen.
Genießen

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Bemerkungen:

Raben-Frau says:

Ich habe das Gericht schon mehrmals zubereitet, allerdings nach einem ähnlichen Rezept aus unserem internationalen Kochbuch. Die Zutaten unterscheiden sich nicht sehr, und "unsere" Jachtschotel, wie sie in dem Kochbuch heißt, schmeckt ausgezeichnet, was ich mir von diesem Gericht auch gut vorstellen kann. Es lässt sich sehr gut vorbereiten, gerade jetzt gab es das wieder an Heiligabend bei uns. Nächstes Mal kommt bei mir auch Crème fraîche hinein, die passt schließlich immer! ;-) Grüßles die Rabenfrau, die immer noch satt ist, weil sie bei diesem Gericht nicht mit Essen aufhören kann...
dariosmama says:

Hallo, da ich vom Jäger eine Gefrietruhe voll Rehfleisch bekommen habe, suchte ich mal nach was anderes, als die übrlichen Rezepte. Ich bin erstaunt, dass das hier noch niemand bewertet hat. Seeehr sehr lecker und schmackhaft. Da es frisch serviert wurde, sah es optisch auf dem Teller nicht mehr so schön aus, da sich auch das Püree etwas verflüssigt hatte. Ich denke, wenn man es 1 Tag vorher zubereitet und dann aufwärmt, kann man es besser portionieren. Dieses Rezept wird gespeicher und gab es nicht zum letzten Mal (Bilder folgen)

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

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Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat

Jagdschüssel

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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