Italienischer Pulposalat

Den Pulpo in kochendes Salzwasser geben. Den Korken, die geschnittene Zitrone und das Lorbeerblatt dazugeben. Für 1 Stunde kochen lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten klein schneiden, das Basilikum waschen und hacken.

Jetzt die Beine der Krake klein schneiden, ca. 3 EL von dem Kochwasser zum Salat geben, die Zitrone auspressen und mit den Gewürzen abschmecken. Zuletzt mit Olivenöl und Balsamico abschmecken. Für ca. 1/2 Stunde ziehen lassen - ggf. nochmal nachwürzen.

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