Hörnchen-Nudelsalat mit Schinken, Maiskörnern und Sprossen

Die Eier hart kochen. Anschließend abschrecken, pellen und klein würfeln.

Zwischendurch die Nudeln (Hörnchen-) in Salzwasser mit leichtem Biss gar kochen. Während der letzten 2-3 Minuten den Mais mit zugeben. Zusammen abschrecken und abtropfen lassen.

Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Die Sprossen abbrausen und abtropfen lassen. Den Schinken in kleine Stücke schneiden. Den Dill abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und klein schneiden.

In einer Schüssel die saure Sahne mit der Mayonnaise, dem Essig, der Brühe und Salz verrühren. Die Eier mit den Nudeln, dem Mais, der Paprika und dem Schinken untermengen und abschmecken. Auf Tellern anrichten, mit etwas Pfeffer übermahlen und mit den Sprossen und dem Dill garniert servieren.

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