Heilbutt mit Rote Beete und Meerrettichsoße

Garen der Heilbuttfilets: Zwiebelwürfel in Butter glasig dünsten, mit Nolly Prat und Weisswein aufgiessen, diesen komplett einkochen, Fischfond zugeben, aufkochen, leicht salzen. Heilbuttfilets, im Sud ca. 5 Min. abgedeckt am Siedepunkt garen. Heilbuttfilets aus dem Sud nehmen, leicht salzen und warm stellen.

Soße: Sahne und Creme fraiche zum Fisch - Sud geben und auf gewünschte Konsistenz einkochen. Abschmecken mit Sahnemeereettich nach eigenem Gusto, Soße passieren.

Rote Beete: Rote Beete in Butter und etwas Weißwein warm dünsten, mit Salz und Zucker "rund" abschmecken

Anrichten: Heilbuttfilet auf Rote Beete anrichten, Sauce schaumig mixen und angießen. Mit Schnittlauchspänen garnierenDazu gibt’s Kartoffeln.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.