Birnen-Schwarzwurzelsalat mit Cranberry-Chutney

Name: Birnen-Schwarzwurzelsalat mit Cranberry-Chutney - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Zwiebel (klein); 75 g Gelierzucker; 3 TL Rotweinessig; 250 g Schwarzwurzel; 1 Milch; 0.5 Kopf Endiviensalat; 2 Birne

Arbeitszeit:	45 Minuten
Vorbereitung:	45 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Zwiebel pellen und klein schneiden. Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Frische und getrocknete Cranberries zugeben und kurz andünsten. Zucker, Sambal Oelek, Orangensaft und Essig zugeben und unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit etwas Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Auskühlen lassen.
Schritt 2

Schwarzwurzeln schälen und in Scheiben schneiden. In Salzwasser mit einem Schuss Milch ca. 15 Minuten kochen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3

Endiviensalat putzen, abspülen, mundgerecht zerpflücken und trocken schleudern. Garnelen trocken tupfen. Öl erhitzen und die Garnelen 3-4 Minuten braten. Birnen abspülen, vierteln, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Birnen in Spalten schneiden. Endiviensalat, Schwarzwurzeln, Birnen und Garnelen zusammen mit dem Chutney anrichten.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.