Hamburger Linsensuppe mit Rotwein nd Würstchen

Die Linsen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen.

Den Speck in 2 l kaltes Wasser geben, den Rotwein und die Linsen dazugeben.

Ebenso die Brühe, Lorbeerblat und Pfefferkörner. Ca. 1 Std. leise köcheln lassen.

In der Zwischenzeit das Suppengemüse putzen und würfeln. Kartoffeln schälen und würfeln. Apfel schälen, entkernen und würfeln.

Nach einer Stunde bis auf den Apfel alles dazugeben. Nochmals 30 Min. köcheln lassen. 20 Minuten vor Ende Apfel dazugeben, ebenso den Vanillezucker und mit Salz abschmecken. 10 Minuten vor Ende die geschnittene

Wurst dazugeben. Nach Fertigstellung 1 EL Essig einrühren.

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