Griechische Nudeln (Skiufiktà)

Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig mind. eine Stunde ruhen lassen. Fingerdicke Würste ausrollen und etwa 3 cm lange Stücke abschneiden. Die Finger in die Nudeln drücken, so dass die eine boot-ähnliche Form entsteht. Die Nudeln etwa eine Stunde auf einer bemehlten Fläche trocknen lassen. Die Nudeln etwa eine halbe Stunde in Wasser köcheln lassen. Mit einem Schaumlöffel auf Teller geben, mit flüssiger Butter begießen und mit Käse bestreuen.

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