Gebratener Fisch mit Erdnuss-Pesto

Name: Gebratener Fisch mit Erdnuss-Pesto - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 30 ml Olivenöl; 4 Fischfilet; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer (gemahlen, schwarz); 1 Zitrone (davon der Saft); 2 Knoblauchzehe; 60 ml Olivenöl; 60 g Basilikum (frisch); 120 g Erdnuss (gesalzen); 30 g Hartkäse; 1 Prise Pfeffer (schwarz)

Tipps: Das Erdnuss-Pesto kann im voraus oder in größeren Mengen zubereitet und eingefroren werden. Für eine flüssigere Sauce oder als Dip etwas mehr Wasser zufügen. Wer keinen rohen Knoblauch mag, gart diesen stattdessen mit dem Fisch. Dazu passen in der Schale gegarte, neue Kartoffeln und gedämpfte Möhren. Das Erdnuss-Pesto schmeckt auch zu Nudelgerichten, als Aufstrich auf knuspriges Brot oder zu gebratenem Tofu.

Arbeitszeit:	20 Minuten
Vorbereitung:	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

2 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben. Die Hälfte des Zitronensaftes darüber träufeln und 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Inzwischen Knoblauch schälen und mit den restlichen Pestozutaten und 50 ml Wasser grob pürieren oder im Mörser zerstoßen.
Schritt 2

Fisch wenden und restlichen Zitronensaft zufügen. Weitere 4-5 Minuten garen, eventuell etwas Wasser zufügen, damit der Fisch nicht ansetzt. Mit der Hautseite nach unten auf eine Servierplatte geben und mit dem Erdnuss-Pesto bestreichen. Sofort servieren. Dazu passt grüner Salat und Baguette.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.