Gazpacho

Knoblauchzehen abziehen, fein hacken. Grüne Paprikaschoten entkernen, waschen. Gurke schälen, Tomaten häuten und entkernen. Alles grob würfeln. 4 EL Gemüsewürfel als Dekoration zur Seite stellen. Gemüsezwiebel schälen und in Stücke schneiden, in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren.

Gemüse- und Zwiebelwürfel mit 2 Scheiben Weißbrot im Mixer pürieren. Nach und nach Ölivenöl unterschlagen, mit dem Essig löffelweise abschmecken. Eventuell mit etwas Wasser verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gazpacho in Gläsern oder Schalen servieren. Mit Gemüsewürfel dekorieren. Nach Belieben ein paar Brot-Croûtons dazu servieren.

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