Endiviensalat mit Ei

Name: Endiviensalat mit Ei - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Ei; 1 Endiviensalat; 4 Tomate; 150 g Mais (klein); 1 Bd. Dill; 2 Eigelb; 1 TL Senf (mittelscharf); 1 EL Essig; 100 ml Sahne

Oft gestellte Frage: Warum wird eigentlich der grüne Stielansatz von Tomaten entfernt? Weil dieser den Stoff Solanin enthält, der Übelkeit und Brechreiz hervorrufen kann. Beim Garen löst sich Solanin teilweise und geht ins Kochwasser über. Doch weder Hitze noch die Verdauungsenzyme können Solanin abbauen. Daher auch stets die grünen Stellen von Kartoffeln entfernen.

Arbeitszeit:	25 Minuten
Vorbereitung:	25 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Eier in Wasser in 10 Min. hart kochen und abschrecken. Den Endiviensalat putzen, unter fließendem kalten Wasser waschen, trockenschleudern und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2

Die Tomaten waschen, trockentupfen, vom grünen Stielansatz befreien und in Spalten oder Scheiben teilen. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Den Dill abbrausen, trockenschütteln, die Fähnchen von den Zweigen zupfen und hacken.
Schritt 3

Die gekochten Eier pellen und mit einem Eierschneider in Scheiben teilen. Die frischen Eigelbe mit Salz, Pfeffer, Senf, Essig, Sahne und Dill verrühren.
Schritt 4

Den Salat mit den Tomaten, dem Mais und den Eiern auf Tellern anrichten und mit der pikanten Soße beträufeln. Nach Wunsch mit Kräutern bestreuen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.