Rote-Bete-Quinoa-Salat

Name: Rote-Bete-Quinoa-Salat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g Rote Bete; 1 TL Kümmelsamen; 120 g Quinoa; 400 ml Gemüsebrühe; 4 EL Balsamico bianco; 1 TL Honig (flüssig); 3 EL Rapsöl; 150 g Ziegenfrischkäse

Arbeitszeit:	35 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	20 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

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Schritt 1

Die Rote Bete schälen und in Salzwasser mit dem Kümmel ca. 40 Minuten gar kochen. Anschließend abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
Schritt 2

Die Quinoa in einem Sieb abbrausen und in der Brühe 15-20 Minuten gar köcheln lassen. Abgießen, abtropfen und auskühlen lassen.
Schritt 3

Den Balsamico mit dem Honig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
Schritt 4

Die Rote Bete halbieren und in Scheiben schneiden. Mit der Quinoa auf Tellern anrichten und das Dressing darüber träufeln. Den Käse darüber bröckeln und mit Pflücksalat garniert servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.