Couscous-Salat mit Roter Bete

Name: Couscous-Salat mit Roter Bete - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 ml Gemüsebrühe; 100 ml Rote Bete (Saft); 2 EL Rotweinessig; 250 g Couscous; 400 g Rote Bete (gegart); 1 Rote Zwiebel; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Meerrettich (Glas); 3 EL Sonnenblumenöl; 150 g Feta

Arbeitszeit:	20 Minuten
Vorbereitung:	10 Minuten
Zubereitung:	10 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

In einem Topf die Brühe mit dem Rote Bete-Saft und Essig aufkochen lassen. Den Couscous einstreuen, unterrühren, von der Hitze nehmen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Die geschälte Rote Bete klein würfeln. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
Schritt 2

Den Zitronensaft mit dem Meerrettich, Öl, Salz, Kümmel und Pfeffer verrühren. Das Dressing mit der Roten Bete und Zwiebeln unter den Couscous mischen und abschmecken. Auf Tellern anrichten, den Feta darüber bröckeln und mit Minze garniert servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.