Einfache Kürbissuppe mit Koriandergrün

Name: Einfache Kürbissuppe mit Koriandergrün - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Hokkaidokürbis (ca. 1.5 kg); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Erdnussöl; 1 EL Currypulver; etwas Salz; etwas Chilipulver; 400 ml Kokosmilch; etwas Koriandergrün (zum Garnieren)

Arbeitszeit:	40 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	25 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Kürbis gründlich waschen, halbieren, putzen, schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln.
Schritt 2

Alles zusammen in einem heißen Topf im Öl farblos anschwitzen. Mit Curry, Salz und Chili würzen und die Kokosmilch (bis auf 4 EL) mit ca. 500 ml Wasser angießen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3

Die Suppe fein pürieren und abschmecken. In Schälchen füllen und mit der übrigen Kokosmilch garnieren. Mit Koriandergrün garniert servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.