Einfache Kürbiscremesuppe mit Salbei

Das Kürbisfruchtfleisch würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden.

Alles zusammen in einem heißen Topf in 1 EL Öl etwa 5 Minuten unter Rühren anschwitzen. Das Tomatenmark kurz mitschwitzen, die Tomaten und ca. 500 ml Wasser angießen und etwa 20 Minuten weich köcheln lassen.

Den Salbei abbrausen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. In einer heißen Pfanne im übrigen Öl knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Die Suppe fein pürieren, nach Belieben durch ein Sieb passieren und mit 80 ml Sahne verfeinern. Mit Zucker, Salz und Chili abschmecken und in Schälchen füllen. Mit der übrigen Sahne und Salbei garniert servieren.

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