Die beste Kürbissuppe der Welt mit Orangensaft

Name: Die beste Kürbissuppe der Welt mit Orangensaft - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 cm Ingwer; 200 g Süßkartoffel; 600 g Kürbisfruchtfleisch; 2 EL Rapsöl; 1 TL Currypulver; etwas Salz; etwas Pfeffer aus der Mühle; etwas Muskat (frisch gerieben); 800 ml Brühe; 2 Orange (Saft davon); 150 g Saure Sahne

Arbeitszeit:	40 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	25 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Schalotten, den Knoblauch, den Ingwer und die Süßkartoffeln schälen und alles klein würfeln. Das Kürbisfruchtfleisch ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2

Die Schalotten mit dem Knoblauch und Ingwer in einem heißen Topf im Öl farblos anschwitzen. Mit Curry, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit der Brühe und dem Orangensaft ablöschen und etwa 20 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 3

Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Die saure Sahne (bis auf 4 TL) unterrühren und die Suppe abschmecken. In Tassen füllen und mit je einem Klecks der übrigen sauren Sahne garnieren. Mit etwas Muskat und Pfeffer übermahlen und servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.