Hühnersuppe mit Ingwer und Chili

Die Brühe in einem Topf aufkochen lassen. Das Hähnchen abbrausen, in die Brühe geben, mit Sojasauce und Limettensaft würzen und bei milder Hitze ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.

Inzwischen den Mais abbrausen, abtropfen lassen und längs halbieren. Die Chilischoten waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Den Paksoi waschen, putzen und grob hacken. Die Möhren schälen und in feine, lange Stifte schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Das Hähnchen aus der Brühe nehmen und darin das vorbereitete Gemüse ca. 5 Minuten garen. Die Sprossen abbrausen, mit dem in Scheiben geschnittenen Hähnchen zur Suppe geben, abschmecken und in Schälchen mit Koriandergrün garniert servieren.

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