Dampfnudeln mit Kruste

Aus den Teigzutaten einen Hefeteig zubereiten und danach gehen lassen. Den Teig nun zu kleinen, flachgedrückten Kugeln formen. Nochmals auf einem mit Mehl bestreuten Brett zugedeckt gehen lassen.

In einer Pfanne Öl erhitzen und den Boden mit etwas Salz bestreuen. Dampfnudeln hineinsetzen und sofort ca. 150 ml Wasser hinzugeben. Pfanne mit einem Deckel schließen. Wichtig: nicht öffnen! Warten, bis das Wasser verdampft ist und die Dampfnudeln eine schöne Kruste bekommen haben.

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