Chicoréesalat mit Bananen-Curry-Dressing

Chikorée putzen, Strunk herausschneiden, Chicorée in Streifen schneiden und mit Zitronensaft marinieren.

Äpfel schälen und entkernen. Apfelviertel in sehr feine Scheiben schneiden und in Zitronensaft marinieren.

Banane schälen, in Stücke schneiden. Mit dem Joghurt in einen Mixbecher geben. Honig Zitronensaft, geriebenen Ingwer, durchgepressten Knoblauch und die Gewürze dazugeben. Mit dem Mixstab pürieren und noch einmal abschmecken.

Chicorée und Äpfel auf Tellern anrichten, mit dem Currydressig begießen.

Peperoni entkernen, in feine Würfel schneiden und über das Dressing streuen. Mit Korianderblättern garnieren.

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