Charentais melon salad with tomato, cucumber and goat’s cheese (Cantaloupe-Melonen-Salat)

Für das Dressing alle Zutaten gut miteinander verrühren. Auf die Seite stellen.

Melone in 4 Stücke schneiden und mit einem Löffel entkernen. Das Fruchtfleisch von der Schale abschneiden und diagonal in lange dünne Scheiben schneiden.

Gurke schälen und diagonal in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden.

Melonenscheiben auf einem großen Teller verteilen, mit den Gurken- und Tomatenscheiben bedecken. Ziegenkäse über dem Salat zerkrümeln und zum Schluss mit Minze bestreuen. Dressing über das Ganze geben und sofort servieren.

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