Brotsalat mit Auberginen und Zucchini

Name: Brotsalat mit Auberginen und Zucchini - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Stk. Zucchini; 1 Stk. Paprikaschote; 2 Stk. Knoblauchzehe; etwas Olivenöl; 250 g Cherrytomate; 2 Scheiben Bauernbrot (gewürfelt, geröstet); 2 EL Wasser (heiß); etwas Basilikum; 4 EL Olivenöl; 2 EL Rotweinessig; 3 EL Wasser (heiß); etwas Pfeffer

Arbeitszeit:	60 Minuten
Vorbereitung:	20 Minuten
Zubereitung:	40 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Auberginen- und Zucchini-Würfel mit etwas Salz bestreuen. Auf Küchenpapier Saft ziehen lassen. Dann mit Paprikastücken, Knoblauch und etwas Olivenöl mischen. Auf einem Blech bei 220 Grad im oberen Teil des Ofens 15 bis 20 Minuten rösten.
Schritt 2

Noch warm mit den Cherrytomaten, Bauernbrot, heißem Wasser und Basilikumblättern mischen. Für die Sauce Olivenöl, Rotweinessig, heißes Wasser und Pfeffer verrühren. Über den Salat gießen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.