Brokkoli-Salat mit schwarzen Linsen

Linsen nach Packungsangabe bissfest garen und kalt abspülen. Brokkoli putzen, in einzelne Röschen zerlegen. 1-2 Minuten in Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Eier 7 Minuten wachsweich kochen, abschrecken, schälen und achteln. Radieschen waschen, putzen und in sehr feine Scheiben schneiden. Kopfsalatblätter waschen und trockenschleudern.

Aus den angegebenen Zutaten ein halbflüssiges Dressing herstellen (Handmixer-Schneebesen). Mit etwas Zitronensaft abschmecken. Linsen unter die Salatsoße mischen, 3 Esslöffel zum Garnieren zurück lassen.

Suppenteller mit Kopfsalat auslegen. Darauf Brokkoli, Eierachtel und Radieschenscheiben anrichten und mit der Salatsoße übergießen.

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