Bärlauch-Nudeln

1. 500 g Bandnudeln nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen.

2. Inzwischen 1 Bund Bärlauch(ca. 80 g) waschen, grob hacken. Mit 70 ml Olivenöl, 3 getrockneten, eingelegten Tomaten (Glas) und 50 g Walnusskernen im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2-3 EL geriebenen Pecorino oder Parmesan unterrühren.

3. Nudeln mit Pesto mischen, auf Tellern anrichten.

Pro Portion: 715 kcal/3010 kJ

89 g KH, 21 g EW, 31 g F

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