Bohnen-Bärlauch-Salat mit italienischer Salami

Kidneybohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Wachsbohnen abgießen, abtropfen lassen.

Kartoffeln in Salzwasser kochen und pellen. Abkühlen lassen, längs vierteln und in feine Scheiben schneiden.

Geschälte Zwiebeln und 50 Gramm Salami im Olivenöl glasig dünsten und mit weißem Balsamico-Essig ablöschen.

Abetropfte Wachs- und Kidneybohnen mit den Kartoffelscheiben vermischen, mit der lauwarmen Marinade und fein gehackten Kräutern vermischen. Abschmecken und 30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Essen noch einmal abschmecken.

Bohnensalat auf Tellern anrichten. Mit hauchdünn geschnittenen Salamischeiben und Bärlauchblättern garnieren.

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