Eier-Roquefort-Dressing auf Feldsalat

Eier hart (10min) kochen, pellen, in kleine Würfel schneiden.

Feldsalat putzen, waschen, trockenschleudern. Mais abgießen, abspülen, abtropfen.

Für das Dressing: Essig, Wein, Senf, Salz, Zucker, Pfeffer, zerbröselten Käse und Wein verquirlen. Dann das Öl löffelweise unterrühren. Zuletzt die Eierwürfel dazugeben. Noch einmal abschmecken.

Brotwürfel, ohne Fett, im Ofen oder Grill hellbraun rösten.

Salatbestandteile in einer großen Schüssel mit dem Dressing vorsichtig vermischen. Als letztes die gerösteten Brotwürfel hinzufügen.

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