Blutwurst-Carpaccio Himmel und Erde

Name: Blutwurst-Carpaccio Himmel und Erde - Kochen Gut | kochengut.de
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 g Crème fraîche; 2 Stk. Kartoffel; 2 Stk. Schalotte; 25 g Butter

Arbeitszeit:	45 Minuten
Zubereitung:	45 Minuten

Zutaten

100 g Crème fraîche

2 Stk. Kartoffel

2 Stk. Schalotte

25 g Butter

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Kartoffeln schälen, in 1x1 cm kleine Würfel schneiden. Peperoni längs halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen. Geschälte Schalottenund Peperoni in feine Würfel schneiden. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfelstücke ebenso in Würfel schneiden.
Schritt 2

Kartoffelwürfel in Butter golbraun anbraten. Gehackten Thymian, Schalotten- und Peperoniwürfel dazugeben, kurz mit anschwenken. Zum Schluß Apfelgelle und Apfelwürfel dazugeben und alles leicht karamelisieren lassen. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3

Crème fraîche und Senf glatt verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4

Blutwurstring abziehen und in 5mm dünne Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
Schritt 5

Himmel und Erde-Mischung in der Mitte von großen Tellern anrichten. Blutwurstscheiben kreisförmig drumherum legen, mit der Senfcreme beträufeln und mit Thymianzweigen garnieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.