Bayerische Fleischpflanzerl

Gewürfelte Zwiebeln, zerdrückten Knoblauch, Petersilie und Majoran in Butter glasig dünsten.

Ausgedrückte Semmeln und Fleisch im Blitzhacker zerkleinern oder durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfes drehen. Mit der Zwiebelmischung und dem Ei vermischen.

Die Masse zu einem glatten Fleischteig durcharbeiten. Mit Salz, Pfeffer, Senf, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken.

Mit den Händen kleine Bällchen formen. In heißem Öl von beiden Seiten mittelbraun braten. Die Fleischpflanzerl kurz vor dem Anrichten in heißem Jus wenden.

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